Ядро лящинного ореха

Существует два вида лещинных орехов: обыкновенные, или лесные (мелкие), и садовые — более крупные, например фундук. В ядре ореха содержится азотистых веществ около 20%, жира — 58% и воды —до 6%. Для освобождения ядра от оболочки орехи подвергают термической обработке (помещают на несколько минут в горячую печь), а затем очищают на металлическом сите с ячейками размером 3—4 мм (РТУ УССР 748-63).

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.52

5. ПОЛОЖЕНИЕ О КОЛЛЕКЦИОННЫХ ВИНАХ

Разработано НПАО «Массандра» и Институтом винограда и вина «Магарач»

Коллекционные вина объединяются в коллекционный фонд, состоящий из 3 частей: музейный, рекламно-исследо-вательский, коммерческий.