Ядро лящинного ореха

Существует два вида лещинных орехов: обыкновенные, или лесные (мелкие), и садовые — более крупные, например фундук. В ядре ореха содержится азотистых веществ около 20%, жира — 58% и воды —до 6%. Для освобождения ядра от оболочки орехи подвергают термической обработке (помещают на несколько минут в горячую печь), а затем очищают на металлическом сите с ячейками размером 3—4 мм (РТУ УССР 748-63).

Другие материалы

Мир томата глазами фитопатолога-стр.38

В листьях содержатся гликоалкалоиды (томатин, томатидин и др.) и эфирное масло, придающее характерный запах томата. Алкалоиды обладают токсическим действием на насекомых, поэтому до сих пор из листьев томата делают настои и отвары, используемые для борьбы с сосущими вредителями (Ижевский, Ижевская, 2004).