ВИНО ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗЫ

Двухлитровая банка лепестков красных плетистых роз,

4 л воды, 1,5 кг сахара, сок 1 апельсина и 2 лимонов, 20-30 г дрожжей

Промытые и обсохшие лепестки уложить в бутыль. Из воды и сахара приготовить сироп. Охлажденным сиропом залить лепестки, добавить лимонный и апельсиновый соки и дрожжи, дать время перебродить, закрыв бутыль бродильной пробкой. После этого с помощью резиновой трубки перелить жидкость в другую бутыль, закрыть ее бродильной пробкой и выдерживать неделю. Затем отфильтровать вино и разлить в бутылки. Это вино должно дозреть еще в течение нескольких месяцев.

Другие материалы

Технология спирта-стр.116

Технологический процесс успешно осуществляется при степени измельчения зерна, характеризуемой проходом через сито с отверстиями диаметром 1 мм не менее 75...85 %. Остаток на сите с отверстиями диаметром 3 мм не должен превышать 0,2 %. При измельчении картофеля остаток на сите с отверстиями диаметром 3 мм должен отсутствовать. Ферментные препараты дозируют в зависимости от их активности на 1 г условного крахмала:

1.5...2.0 ед. а-амилазы в смеситель или в ГДФО первой ступени и 6,0...6,5 ед. глюкоамилазы в осахариватель.