В России увеличилось производство рыбного филе

Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:48

В России увеличилось производство рыбного филе. Но темпы роста производства сдерживаются активным импортом этой продукции из стран Юго-Восточной Азии.

Структура импортных поставок филе следующая: 26% - из Китая (30 тысяч тонн филе минтая), 26% - из Норвегии (30 тысяч тонн филе сельди, но объем филе по сравнению с прошлым годом сократился почти в 2 раза), 20% - из Вьетнама (27 тысяч тонн филе пангасиуса), 9% - из Исландии (11 тыс. тонн филе сельди). На перечисленные страны приходится свыше 80% поставок импортного филе.

Лидером по экспорту является вьетнамская компания «HUNG VUONG JOINT STOCK CORPORATION» (в первом полугодии текущего года поставки этой компании составили 3,8 тыс. тонн).

Второе место за норвежской компанией «LOFOTEN VIKING AS» ( 5% от ввезенного в Россию рыбного филе, что составляет 6,6 тыс. тонн.).

Третье место у норвежской компании «NORWAY PELAGIC ASA» ( в первом полугодии этого года было ввезено 3,8 тыс. тонн рыбного филе).

Четвертое место занимает китайская компания «XIAMEN TONGAN YUANSHUI SEA PRODUCTS CO., LTD» (в первом полугодии этого года компания экспортировала – 2,3 тыс. тонн).

Перечисленные компании обеспечивают треть рынка импортного рыбного филе России. Главными регионами ввоза данной продукции являются Москва и Санкт-Петербург.

Статьи: 
Пищевая промышленность

Другие материалы

ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА

Submitted by MuHyc on Tue, 04/11/2017 - 13:48

Вариант 1

Достаточно спелый крыжовник ссыпать в подходящую посуду и тщательно измельчить. Полученную мезгу накрыть марлей и оставить в покое на 3-4 дня, чтобы из нее потом выделилось как можно больше сока. Затем поместить мезгу в полотняный мешок и отжать сок. В оставшиеся выжимки налить воду в соотношении 1:10 к исходному объему крыжовника (например, 1 л воды на 10 л ягод). Выжимки, насколько возможно, измельчить, растирая чистыми руками, а после этого еще раз процедить и отжать их через полотняный мешок. Таким образом, из 10 л крыжовника должно получиться 9 л сока, в которых содержится около 1 л воды. Для того чтобы получить из 10 л ягод 17 л сока, надо добавить еще 7-8 л воды. После этого на каждый литр разбавленного сока надо добавить 250 г сахара или меда. Полученное сусло перелить в бочку, поставить водный затвор и оставить в помещение с температурой 13-15 °С до окончания брожения.

Вариант 2

Спелые ягоды крыжовника размять и отпрессовать или отжать из них сок. Полученный сок перелить в бутыль или бочку, развести таким же количеством воды и добавить сахар (250 г сахара на 1 л сока). Поставить посуду с суслом на брожение под водным затвором. По окончании брожения вино отфильтровать и разлить в бутылки. По этому рецепту получается прочное столовое вино. Если же необходимо изготовить ликерное вино, на 1 л сока надо добавить 375 г сахара.