Украшения и изделия из карамели

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.768

Пирог рыбный. Тесто (сдобное, слоеное или кислое) раскатывают, выкладывают на противень, загибают края и ставят в нагретый до 210 °С духовой шкаф на 10 мин. Масло растапливают на сковороде, обжаривают в нем лук, добавляют 1 ч. ложку соли. Отваренную рыбу, очищенные и нарезанные кружочками помидоры выкладывают на остывший пласт теста, солят, посыпают черным перцем. Яйца взбивают и поливают получившейся массой рыбу и помидоры. Пирог ставят в духовой шкаф, нагретый до 190 °С на 25 мин. Подают в горячем виде.