Торты

Другие материалы

Производство макаронных изделий быстрого приготовления-стр.43

Формующие узлы в линии работают по принципу пропускания и сжатия теста до необходимой толщины между вращающимися вальцами, имеющими определенный зазор. Каждая пара вальцов вращается в противоположных направлениях и приводится в движение по схеме «электродвигатель - редуктор (мотор-редуктор) - цепная и зубчатая передачи». Вальцы снабжены устройствами для регулирования величины зазора между ними с ручным или автоматическим приводом. При автоматическом регулировании зазора точность показаний приборов должна быть 0,1 мм.