ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Другие материалы

Микробиологические основы технологии шампанизации вина-стр.214

12 % этанола. Развитие этих дрожжей стимулируют витамины: пиридоксин, биотин, пантотеновая кислота. Дрожжи Saccharomycodes обладают чрезвычайно высокой сульфитоустой-чивостью. Они встречаются в винах, содержащих до 800 мг/дм3 общей и до 120 мг/дм3 свободной сернистой кислоты. По литературным данным, штамм, изолированный в одном из винодельческих хозяйств Испании, сбраживал сусло с содержанием 500 мг/дм3 свободной и 2000 мг/дм3 общей сернистой кислоты.