ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СКОТА И ПРОДУКТОВ УБОЯ

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.823

5.9.2. Снятие остатков и пересчет на товарное пиво Снятие остатков состоит в том, чтобы определить количество имеющегося продукта по сортам.

Определение остатков производится отдельно по цехам:

♦ в бродильном отделении (или в ЦКТ);

♦ в отделении дображивания;

♦ на складе готовой продукции (в бочках и в бутылках).

Рис. 5.114