ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СКОТА И ПРОДУКТОВ УБОЯ

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.515

Котлеты рубленые телячьи паровые. Котлеты или биточки без панировки припускают в течение 15 ... 20 мин. При подаче поливают паровым соусом и гарнируют припущенным рисом, зеленым горошком, отварной цветной капустой.