ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

Другие материалы

Микробиологические основы технологии шампанизации вина-стр.239

Чистые культуры микроорганизмов можно получить и другими методами, включая прямое выделение клеток или спор из субстратов. Эти методы подробно описаны в [8].

8.4.1. Отбор и подготовка проб

Все пробы, предназначенные для микробиологического исследования, следует отбирать при строгом соблюдении стерильности, чтобы исключить возможность вторичного инфицирования. Перед отбором пробы следует тщательно продезинфицировать руки спиртом.