Технология спирта-стр.397

В АЧК-1 вместимостью 0,6 м3 дрожжи размножают на сусле из грубого фильтрата барды по непрерывно-доливной 12-часовой 'жме, з АЧК-2 вместимостью 5...6 м3 - при интенсивности аэрирования среды 60 м3/(м3 ч) з течение 10... 12 ч. После этого дрожжи выращивают в дрожжерастильных аппаратах непрерывным способом.

Выращивание товарных дрожжей. Дрожжи выращивают непрерывно-проточным способом. При оптимальном составе среды и благоприятных условиях культивирования лимитирующим фактором чаще является содержание растворенного в среде кислорода. Достаточной считается такая интенсивность аэрирования, при которой концентрация растворенного в среде кислорода равна критической или незначительно превышает ее. Скорость v потребления дрожжами растворенного кислорода до критической концентрации прямо пропорциональна его концентрации в среде, при концентрации выше критической остается постоянной (рис. 126); скорость роста дрожжей зависит только от их активности и состава среды.

Производительность аппарата зависит от коэффициента адсорбции кислорода, степени использования кислорода воздуха, удельной потребности в кислороде на синтез единицы биомассы из данного вида сырья и экономического коэффициента синтеза.

С увеличением скорости разбавления среды в аппарате D по сравнению с оптимальным значением концентрация дрожжей в среде уменьшается, а питательных веществ - увеличивается; потери последних с потоком возрастают, вследствие чего экономичность процесса ухудшается. При уменьшении D достигается более полное использование питательных веществ, количество биомассы увеличивается, но уменьшаются число почкующихся клеток и скорость их размножения.

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.165

а) 0,5%-ный водный раствор железистосинеродистого калия (желтой кровяной соли) K4Fe(CN)6x3H20. При приготовлении этого раствора навеска желтой кровяной соли должна отбираться из той же партии реактива, которая будет использоваться для производственной обработки. Храниться раствор должен в склянке, покрытой непрозрачным материалом (черной бумагой, фольгой и др.);