Технология спирта-стр.389

3...3,5 кг/дал спирта. Для этого необходимо увеличить объем дрожжегенераторов до 30...35 % от общей вместимости дрожжебродильной аппаратуры, а также предусмотреть дополнительный расход на 1 т хлебопекарных дрожжей, выработанных сверх выхода 1,8 кг/дал: сахара 400 кг, карбамида 45 и технической ортофосфорной кислоты 22 кг.

Повышению выхода хлебопекарных дрожжей способствуют также сбраживание мелассного сусла двумя культурами дрожжей - В и Г-112 и использование для этой цели штамма V-30, более продуктивного, чем дрожжи расы В.

ПРОИЗВОДСТВО КОРМОВ И КОРМОВОГО ВИТАМИННОГО КОНЦЕНТРАТА Выход барды - основного отхода спиртового производства - составляет 0,12 м3 на 1 дал спирта. Зерно-картофельную барду используют на корм животным в натуральном или высушенном состоянии.

Зерновая барда содержит 7...8 % сухих веществ, картофельная - 5 %. Состав сухих веществ (%): сахаров 0,25...0,5, глицерина 0,4...0,6, крахмала 0,1...0,2, гемицеллюлоз 1,4...2,3, целлюло зы 0,3...0,9, а также белки, аминокислоты, органические кислоты и минеральные соединения.

Многие из аминокислот барды (аргинин, валин, глицин, лейцин, изолейцин, глутаминовая и аспарагиновая аминокислоты) усваиваются дрожжами.

В мелассной барде 7,5... 10 % сухих веществ, в том числе около 3 % неорганических соединений. Дрожжами усваиваются редуцирующие сахара (0,2...0,5 %), глицерин (0,6...0,9 %), органические кислоты (0,5...2,5 %), аминокислоты, спирты, глюкози-ды, органические и неорганические азотсодержащие соединения, соли фосфора, калия, магния, железа, витамины и микроэлементы. В натуральном виде мелассная барда не идет на корм животным. В основном ее сбрасывают на пахотные поля фильтрации. Некоторую часть мелассной барды используют для производства кормового концентрата витамина В12, выделения глицерина, глутаминовой кислоты, глутамина натрия, бетаина (ацидина), хо-линхлорида и других ценных веществ.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.625

Сельдь натуральная с картофелем и маслом. Подготовленное филе соленой сельди иногда подают целым, неразрезанным, но чаще нарезают поперек или по диагонали на кусочки шириной

2,5...3 см, укладывают их на селедочном лотке в виде целой рыбы, прикладывают голову (без жабер) и хвост; по бокам украшают веточками зелени. Отдельно подают отварной горячий картофель и кусочек сливочного масла.