Технология спирта-стр.371

При получении абсолютного спирта непосредственно из бражки установку для абсолютирова-

Рис. 122. Установка дм получены абсолютного спирта:

1 - дегидратационная колонна, 2 - спиртовая колонка, 3 - декантатор; В - вода, Б - бензол, А - абсолютный спирт, PC - ректификованный спирт, АС - азеотропная смесь ния связывают в единую систему с брагоректификационной установкой, в которой получают ректификованный спирт и без охлаждения сразу же вводят в дегидратационную колонну.

На выработку 1 дал абсолютного спирта расходуется 15...20 кг пара, около 0,25 м3 воды и 0,01 кг бензола. Потери последнего компенсируются периодическим добавлением его в дегидратационную колонну. Предельно допустимые потери спирта при абсо-лютировании составляют 1 % исходного ректификованного спирта.

УСЛОВИЯ БЕЗОПАСНОЙ ЭКСПЛУАТАЦИИ РЕКТИФИКАЦИОННЫХ УСТАНОВОК Пары спирта и сопутствующих ему примесей даже при небольшом содержании в воздухе вредны для обслуживающего персонала и в определенных соотношениях с воздухом образуют взрывоопасную смесь. Спирт и его примеси легко воспламеняются и поэтому очень опасны также в пожарном отношении.

Ректификационные отделения по пожарной опасности относятся к категории А, по взрывоопасности - к классу В-1А. Они должны иметь надежно работающую вентиляцию и необходимые средства для пожаротушения.

В процессе эксплуатации ректификационных установок запрещается:

работать, если имеются подтеки спирта в сальниках, трубопроводах, фланцевых соединениях и других элементах установки;

применять открытый огонь, выполнять действия с нагретыми металлическими предметами (паяльниками), с оборудованием и инструментом, способным дать искру;

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.903

Вообще же следует ясно представлять, что эти напитки - независимо от того, называются ли они в той или иной стране пивом или нет - всегда занимают лишь небольшую долю рынка и не в состоянии вытеснить «раскрученные» марки и привычные типы пива.

7.4. Контроль качества

Контроль качества готового пива проводится тремя основными методами:

■ путем дегустации пива;

т путем микробиологического контроля; и путем техно-химического контроля.

7.4,1. Дегустация пива Многие компоненты пива, а также его свойства можно количественно измерить, например: