Технология спирта-стр.37

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ИСТОЧНИКИ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ Содержащегося в мелассе фосфора, а нередко и азота недостаточно для нормальной жизнедеятельности дрожжей, поэтому в нее добавляют в качестве первого источника ортофосфорную кислоту, в качестве второго источника - сульфат аммония, карбамид (мочевину) или диаммонийфосфат, содержащий оба элемента.

ОРТОФОСФОРНАЯ КИСЛОТА Употребляют техническую (термическую) ортофосфорную кислоту. Она представляет собой бесцветную жидкость плотностью 1,565, содержащую не менее 70,0 % Н3РО4 (50,7 % в пересчете на Р2О5) и не более 0,0003 % мышьяка. Ортофосфорную кислоту транспортируют в стальных железнодорожных цистернах, защищенных антикоррозийным покрытием, или в стеклянных бутылях вместимостью 20...30 л, вставленных в деревянные клети и обложенных стружкой или соломой. Хранят кислоту в холодных помещениях, учитывают и дозируют в пересчете на 70%-ную концентрацию.

СУЛЬФАТ АММОНИЯ Используют сульфат аммония (NH4)2S04 технический, аккумуляторный и очищенный. По внешнему виду - это белая или слабо-желтая соль, содержащая не менее 21 % NH3, до 1,5 % влаги, 0,05...0,2 % свободной серной кислоты, не более 0,00005 % мышьяка, ограниченное количество сульфидов и сульфитов. При 50 ’С в 100 г воды растворяется 84,3 г сульфата аммония. Транспортируют его в битумированных крафт-мешках и полиэтиленовых мешках, иногда насыпью, хранят в закрытом сухом складе в бункерах. Учитывают и дозируют сульфат аммония по содержанию азота.

КАРБАМИД Карбамид CO(NH2)2 - амин карбаминовой кислоты, выпускается кристаллическим или гранулированным с содержанием азота не менее 46 %. Растворимость при 50 "С - 67,23 мае. %. Упаковывают карбамид в крафт-мешки массой нетто 35...50 кг, хранят в сухом месте.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.275

■ 1% при затирании;

■ от 1 до 2% в конце варки.

При подкислении только сусла препарат молочной кислоты задают в количестве около

■ 2% к готовому суслу.

В зависимости от числа варок в сутки и величины предприятия требуется соответствующее количество емкостей (рис. 3.29а).