Технология спирта-стр.352

Рис. 112. Примерный график распределения концентраций спирта и его примесей по высоте спиртовой колонны

Рис. 113. Пример графического расчета распределения концентраций промежуточных примесей по тарелкам спиртовой колоты

Рис. 114. Коэффициенты вспаре-вня верхних промежуточных примесей в завнсямосш от концентрации старта:

1 - изомасляноэтиловый эфир; 2 - изопропанол; 3 - изовалерианоэтило-вый эфир; 4 - уксусноизоамиловый эфир; 5 - изовалерианонзоамиловый эфир альных) тарелок, а из зоны их максимального накопления отводить фракцию, обогащенную этими эфирами.

Изомасляноэтиловый эфир и изопропанол будут вести себя как головные примеси, а для изовале-рианоэтилового эфира максимум накопления будет только при R > 3. С увеличением R зона концентрирования промежуточных примесей сдвигается в область меньшей концентрации спирта. Изомасляноэтиловый и изовалерианоэтиловый эфиры практически невозможно отделить в спиртовой колонне.

В том случае, когда в исходном продукте (бражке) много сложных промежуточных эфиров, их не удается выделить в эпюрационной колонне, так как при R - °о они накапливаются в ней и переходят в эпюрат. Для вывода таких примесей с головной фракцией в эпюрационной колонне необходимо применять гидроселекцию.

Анализ данных по фазовому равновесию тройных систем этиловый спирт - вода - компоненты сивушного масла (пропанол, изобутанол, изоамилол) показывает, что расположение зоны максимального концентрирования компонентов сивушного масла непостоянно и зависит от значения их максимума. Так, изоамилово-го спирта при концентрации его до 2 % накапливается в зоне концентрации этанола (общее содержание летучих компонентов) около 42 мае. %; при повышении концентрации до 10 % максимум накопления сдвигается в зону концентрации спирта ~15 мае. %.

Другие материалы

Пищевая химия-стр.373

При охлаждении сегменты, богатые аминокислотами различных по-липептидных цепей, принимают спиральную конфигурацию. Водородные связи с участием или без участия молекул воды стабилизируют образовавшуюся структуру. Эти связи распределены по всей длине цепи, что объясняет уникальные свойства желатиновых гелей.

Наиболее интересным свойством желатина является образование термически обратимых гелей. В противоположность полисахаридам, гелеобразование желатина не зависит от pH и не требует присутствия других реагентов, как например, сахаров, солей или двухвалентных катионов.