Технология спирта-стр.344

На большинстве тарелок отгонной части эпюрационной колонны концентрация спирта практически постоянна и близка к концентрации, соответствующей точке Б. Содержание спирта в жидкости на тарелках концентрационной части колонны будет соответствовать содержанию, определяемому точками 3, 4, 5, 6 и т. д. В точке А пересекаются рабочие линии отгонной и концентрационной частей колонны, и она соответствует содержанию спирта в питающей колонну жидкости.

С изменением удельного расхода пара и количества спирта в питающей колонну жидкости меняется положение рабочей линии отгонной части колонны, а следовательно, и концентра-

Рис. 103. Построение рабочих линий ■ график распределения концентраций спирта ■ эшорацнонной колонне открытого (а) и закрытого (б) обогрей ция спирта по высоте ее. При увеличении расхода пара рабочая линия смещается вокруг точки А по часовой стрелке, а точка Б скользит по кривой фазового равновесия (рис. 104, а). С увеличением концентрации спирта в питании (рис. 104, б) повышается концентрация спирта на тарелках отгонной части колонны и в остатке. При этом уменьшается L/G, что равнозначно увеличению удельного расхода пара.

Рассмотрим влияние различных факторов на поведение примесей по высоте эпюрационной колонны. Если обозначить концентрацию примеси в бражном дистилляте (спирте-сырце) через ам и соответственно в эпюрате as, то величина а м/as (кратность извлечения примеси) будет характеризовать эффективность процесса эпюрации.

Рассмотрим поведение указанных примесей на примере изо-масляноэтилового эфира, который быстро концентрируется на нижних тарелках колонны. Затем концентрация его, достигнув максимума на 5-й тарелке, уменьшается при переходе на вышележащие тарелки. Так, если на 5-й тарелке (см. рис. 107) кратность концентрирования по сравнению с таковой на питающей тарелке достигла 15, то на 11...12-й тарелках она снизилась до 10. Для полного отвода эфира с 5-й тарелки следовало бы отбирать не менее 7 % головной фракции, при отборе же с 11... 12-й тарелок - не менее 10 %. Практически объем отбора головной фракции значительно меньше; следовательно, концентрационная часть колонны будет пересыщена изомасля-ноэтиловым эфиром и некоторое количество его будет поступать в эпюрат.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.671

Смешивая морковный сок (95 мл) с рябиновым сиропом (15 мл), получают морковно-рябиновый напиток, а смешивая варенье черноплодной рябины (20 г), компот из вишни, клубники или других ягод (20 г) и воду (60 мл) - напиток «Ягодный букет» и т.п.

Разновидностью освежающих напитков являются джулепы. Они представляют собой напитки с мятой. Компоненты, входящие в напиток, соединяют, не размешивая.