Технология солода и пива

Во всеобъемлющем пособии-справочнике, выдержавшем 8 изданий в Германии и переведенном на многие языки, содержатся сведения, необходимые для работы любого пивовара. Подробно рассмотрены типы и виды необходимого сырья, используемое оборудование, вопросы оценки качества пива. Большое внимание уделено проблемам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные виды тары, а также проблемам энергообеспечения предприятий солодовенной и пивоваренной промышленности.

Другие материалы

Технология спирта-стр.337

35...45 % ниже по сравнению с расходом на типовых установках косвенного действия. Обычно требуется 30...35 кг пара и 0,3...0,4 м3 воды на 1 дал вырабатываемого спирта. Дополнительное потребление энергии около 0,1...0,2 кВт ч/дал. По энергетическим показателям вариант II более предпочтителен, так как при эксплуатации спиртовой колонны под разрежением азео-тропная точка спирто-водного раствора сдвигается в сторону более высоких концентраций спирта, вследствие чего можно работать при меньшем флегмовом числе, а следовательно, с меньшим расходом пара.