Технология солода и пива-стр.845

Все элементы, которые не могут быть охвачены циклом С IP, следует мыть вручную щетками соответствующих форм и размеров и затем дезинфицировать. Одного механического воздействия струи жидкости здесь недостаточно. К подобным элементам относятся, например, пробковые краны, шаровые краны, задвижки, клапанные вентили со шпиндельвик-том, пробоотборные краны, которые следует вручную демонтировать, промыть, смазать силиконовой смазкой и заново смонтировать.

Даже после мойки всех емкостей в системе CIP чистота и порядок достигаются от

Рис. 6,4. Наиболее часто встречающиеся причины недостатков при циркуляционной мойке нюдь не полностью. Необходимо также, чтобы

■ полы и канализационные лотки были вымыты щетками;

■ емкости были чистыми снаружи;

я стены помещений были побелены или покрашены;

ш спускные отверстия канализации и сливные желобы были вычищены и вымыты.

Но даже после того, как эти участки были приведены в порядок, следует не забыть провести грубую механическую уборку и полов в дробильном отделении (они должны очищены от пыли, желательно пылесосом);

■ заводского двора, который должен быть подметен так, чтобы на всем пивоваренном предприятии невозможно было бы найти грязного уголка.

6.7. Контроль мойки и дезинфекции

Результаты мойки и дезинфекции отражаются на степени загрязнения пива контаминан-тами. Наблюдение за всем этим осуществляет микробиологическая лаборатория (см. раздел 7.4.2), которая с помощью различных методов устанавливает время и место возникновения очага загрязнения и разрабатывает необходимые мероприятия.

Другие материалы

Сельскохозяйственная биотехнология-стр.132

Таким образом были установлены основные свойства генетического кода: 1) каждую аминокислоту кодирует определенная комбинация из трех нуклеотидов (кодон), т. е. код трипле-тен; 2) кодоны не перекрываются, а следуют друг за другом без «знаков препинания»; 3) последовательность оснований читается последовательно, начиная со строго определенной (фиксированной) стартовой точки, т. е. генетическая информация записана только в одной из рамок считывания (за редкими исключениями, которые мы рассмотрим позже).