Технология солода и пива-стр.811

Отдельные конструкции машин для формирования или расформировывать! пакетов несколько отличаются друг от друга. Основной принцип устройства пакетОразборщика представлен на рис. 5.110.

«Сердцем» установки являе тся прежде всего рама, которая может быть выполнена или с одной колонной, или в виде портальной конструкции. Па ней располагается подъемное устройство с подвижным приспособлением для совершения колебательных движений, несущим захватную головку с зажимом. Эта захват!ю-зажимная головка (о ней речь пойдет ниже) способна удерживать слой упаковочных единиц.

Пакет-поддон направляется на роликовый транспортер и фиксируется в определенном месте. Затем подступает захватная головка (is настоящее время в большинстве случаев это промышленный робо т), бере г один слои за другим и ставит их на конвейер, целенаправленно, рядами отводя при этом упаковочные единицы. Таким образом пакет-поддои разгружается послойно, п пус той поддон после разгрузки может быть отправлен дальше па склад поддонов. Однако здесь представлен лишь основной принцип работы такого функционального модуля. Требования производства на различных предприятиях настолько разнообразны, что единой схемы не существует. Так, подъемное устройство с рамой или привод подъемного устройства могут быть различной конструкции, а механизм горизонтального перемещения с устройством для обеспечения колебательных и переносящих движений может работать при помощи шарнирного механизма, до1 юл пенного телескопическим устройством или без пего.

Платформы для сталкивания упаковочных единиц выполняются в виде фузовых пластин или роликовых ковриков. Грузовая пластина при этом подходит для обработки как одно-, так и многоразовых видов упаковки и имеет съемное покры тие.

Другие материалы

Правила подачи алкогольных напитков к столу

Вино (за исключением шампанского) нужно ставить на стол в откупоренных бутылках с тщательно очищенными горлышками, для того чтобы при взаимодействии с воздухом оно приобрело характерный вкус и аромат. Водку и настойки лучше подавать в графинах. Выдержанные коньяки и марочные вина можно оставлять в оригинальной заводской упаковке.

Ординарные виноградные вина и коньяки обычно переливают в графины, чтобы лучше выявить их цвет. Графин для вина должен быть чистый и сухой, без посторонних запахов. Если сохранился запах прежнего вина, налейте в графин немного вина и ополосните его стенки. Переливая вино из бутылки, графин держите в левой руке перед глазами, против света, чтобы следить, как стекает вино по стенкам. Графин следует заполнять вином на три четверти его объема, иначе очень трудно будет разливать вино по рюмкам и бокалам.

Прежде чем подавать напитки на стол, их надо подготовить. Для каждого напитка существует определенная температура, которая позволяет в полной мере оценить его вкус. В особенности это относится к винам, ароматические и вкусовые достоинства которых лучше всего проявляются при определенной температуре. Правила подачи алкогольных напитков:

- если аперитивы достаточно крепкие, лучше в бокал положить небольшой кусочек льда для уменьшения остроты;

- коньяк перед едой лучше всего подавать охлажденным или комнатной температуры;

- чтобы меньше чувствовался алкоголь при употреблении крепких напитков, их следует подавать охлажденными до 5-8 °С;

- водку подают охлажденной до 8-10 °С;

- белые сухие вина лучше всего пить слегка охлажденными (до 10-12 °С). Летом эти вина можно охлаждать и до 8-10 °С;

- некоторые натуральные столовые вина в какой-то степени также способны возбуждать аппетит, однако добавлять в них кусочки льда нецелесообразно - они и без этого достаточно мягки и нежны на вкус. Лучше эти вина охладить до температуры 12-14 °С, но не более, иначе «замораживается» аромат и даже исчезает вкус напитка;

- столовые белые и розовые вина следует подавать к столу охлажденными до 10-12 °С - в таком виде они создают приятную прохладу в полости рта;

- бутылки с красным вином следует открыть примерно за час до его подачи к столу, потому что красное вино «дышит»;

- если температура красных столовых сухих вин 10 °С и ниже, в них слишком чувствуется танин, его вяжущий вкус заглушает все другие вкусовые оттенки вина, поэтому температура красных сухих вин должна быть комнатной, а зимой их слегка подогревают до 20-25 °С;

- для подогрева бутылку с красным вином, предварительно откупоренную, ставят на 5-10 минут в мельхиоровое ведерко или в какой-либо другой сосуд, в который налита горячая вода,; делать это надо осторожно - если красное вино будет перегрето, весь букет исчезнет, а вкус станет более кислым с сильно выраженным алкогольным оттенком;

- температура красных вин, предназначенных в спутники к рыбным блюдам, должна быть чуть ниже (на 2-3 °С), чем температура вин, подаваемых к мясу;

- если красное столовое вино подали холодным, его можно слегка подогреть, обхватив бокал ладонями, - подогретое таким образом вино вновь раскроет свой «характер»;

- херес и мадеру подогревают на 4-5 °С выше комнатной температуры;

- десертные вина, мускаты, токаи должны иметь комнатную температуру - так более явно подчеркиваются их свойства;

- различные сорта и марки шампанского употребляют при такой температуре: сухое шампанское необходимо охлаждать до 8-10 °С, полусухое до 6-7 °С, сладкое шампанское, а также мускатное и красное лучше охлаждать до 14-16 °С.