Технология солода и пива-стр.741

5.3.5. Инспектирование После мойки проводится обычный контроль чистых ПЭТ-бутылок на:

■ отсутствие любых загрязнений;

■ полноту опорожнения;

■ сохранность резьбы.

Кроме того, у пластиковых бутылок следует проверить:

■ сохранена ли их герметичность;

■ не появились ли «стрессовые трещины», свидетельствующие о снижении прочности и являющиеся местом накопления вредной микрофлоры.

Рис. 5.56. Машина для мойки многоразовых ПЭТ-бутылок (тип «Spiragrip», фирма Krones, г. Нейтраублинг).

Пояснения см. в тексте

Restenleerung - удаление остатков; Vorwaarmung - предварительный нагрев; Reinigungsloosung I- щелочной раствор I; Reinigungsloosung II- щелочной раствор II; Reinigungsloosung III - щелочной раствор III; Warmwasser I- теплая вода I; Desinfektionsmittel - дезинфицирующее средство; Warmwasser II- теплая вода II; Kaltwasser - холодная вода; Frischwasser - свежая вода Однако такого контроля для ПЭТ-бутылок многоразового использования еще не достаточно. Поскольку полимерные материалы легко удерживают запах, который «отмыть» довольно сложно и который может навредить наливаемому впоследствии напитку, необходимо проверять бутылки и на наличие посторонних запахов.

Кроме того, некоторые потребители используют бутылки с винтовой пробкой для хранения иных жидкостей, вплоть до бензина, растворителей и т. п. Не следует сбрасывать со счетов и возможность специального загрязнения возвратной бутылки со злым умыслом. Если такая бутылка попадет в бутылкомоечную машину, го она загрязнит тысячи бутылок.

Чтобы исключить такую возможность, перед бутылкомоечной машиной подключают инспекторы посторонних веществ (они довольно дорогие).

Другие материалы

НАЛИВКА ИЗ ЛИМОННИКА

Это наливка обладает целебными тонизирующими свойствами, поэтому пить ее надо понемногу. Бутыль заполнить на 2/3 объема свежими ягодами лимонника, а оставшийся объем засыпать сахаром. Бутыль закрыть ватой или многослойной марлей и поставить в теплое место. Через 2-3 недели жидкость слить, а ягоды вновь засыпать сахаром и поставить бродить. Такое сбраживание повторить 2-3 раза. После этого все слитые жидкости смешать в бутыли, поставить водяной затвор и выдержать до полного окончания брожения. После этого отфильтровать наливку, разлить в бутылки и укупорить.