Технология солода и пива-стр.687

Поскольку бутылки под действием возникающей центробежной силы стремятся переместиться наружу, то для их удерживания примеия ются пластмассовые направляющие

(планки ограждения), которые обеспечивают бесшумное передвижение. Износ, о котором говорилось ранее, проявляется только при взаимодействии колец трения бутылок, а не в процессе разъединения бутылок.

Выгрузка стеклянных бутылок в известной степени также представляет собой определенную проблему. Бутылки для укупоривания поступают от промежуточной звездочки на синхронно вращающуюся укупорочную звездочку. Если все передачи точно согласованы, создаются все предпосылки для бережного ввода и вывода стеклянных бутылок.

Рис. 5.22. Загрузочная и разгрузочная звездочки

Рис. 5.22а. Загрузочная и разгрузочная звездочки в клеммном исполнении

Конструкция и принцип действия подъемных механизмов Центрированные под наливными клапанами бутылки должны быть быстро и надежно подняты н герметично прижаты к тому или иному наливному клапану. После процесса налива еще открытые бутылки должны быть без рывков опущены гак, ч тобы не мог улетучиться С02. Подъемные элементы работают, основываясь на пневмомеханическом принципе:

■ бутылки поднимаются с помощью сжатого воздуха;

■ после наполнения опускаются под действием копира.

У большинства подъемных механизмов предельно краткое подъемное движение обеспечивает быстрое позиционирование бутылки под наливным клапаном. После прижатия подъемного органа к наливному клапану начинается процесс наполнения (рис. 5.23) (см. также раздел «Конструкция и принцип действия наполнительных устройств»).

Другие материалы

Бисквит основной

Бисквит основной вырабатывается двумя способами — холодным и с подогревом. Его выпекают в противнях, на листах и в разных формах.

Мука должна содержать 28—34% слабой клейковины. Мука со средней и сильной клейковиной и повышенным содержанием ее дает затянутое тесто и плотный бисквит. Из муки с сильно заниженным количеством клейковины получается крошливый бисквит.

Крахмал снижает количество клейковины в тесте, предохраняя его от затягивания. При муке со слабой клейковиной и с малым количеством ее нет надобности использовать крахмал, ого следует заменять пшеничной мукой.