Технология солода и пива-стр.508

При смешивании с водой плотность пива, а значит, и экстрактивность начального сусла падает, что следует учитывать па производстве.

4.3.8.2. Давление при опорожнении танка В лагерном танке перед розливом поддерживается давление около 0,5 бар. Когда пиво отка чивают, давление в танке будет понижаться, если дополнительно не подводить какой-либо газ (для этого используют СО., или сжатый воздух).

При использовании сжатого воздуха в пиво попадает кислород и ухудшает его качество. Поэтому во избежание окисления пива лучше применять диоксид углерода. Диоксид углерода в 31 1ачI п ел ы юй степени выделяется npi 1 брожении, однако его сбор в случае открытых чанов едва ли возможен. При брожении в ЦКТ такая возможность, напротив, существует.

Давление ускоряет перекачку танка, однако существует предел нагрузки па материал емкости. Обычно в танк при раскачке пива подается газ под избыточным давлением 0,9-1 бар, а в случае бочек - 0,5-0,6 бар.

К повреждению оборудования может привести не Только повышенное, но и пониженное давление.

Если подача газа в танк при перекачке пива вообще не открыта, то при опорожнении емкости возникает вакуум, так что танк может «сложиться Особенно часто это происходит с алюминиевыми танками из-за мягкости их материала. Тапки сжимаются полностью, и их выпрямление требует больших затрат. Особенно опасен для ЦКТ даже слабый вакуум.

4.3.9. Перекачка из танков При перекачке из танков пиво направляется от лагерной емкости через смеситель и регулятор давления к фильтру. Для стабилизации пиво зачастую подвергают дополнительному глубокому охлаждению на теплообменнике.

4.3.9.1. Смеситель При применении смесителя возможно:

Другие материалы

Мир томата глазами фитопатолога-стр.155

При нормализации минерального питания наблюдается улучшение состояния растений, поэтому на отрастающих листьях и формирующихся плодах признаки дефицита не появляются.

Для диагностики дефицита элементов желательно контролировать их содержание, используя методы листовой диагностики или измеряя содержание минеральных веществ в субстратах, питательных растворах и дренаже.

Симптомы недостаточности минерального питания растений лучше всего видны на листьях. Их можно разделить на две большие группы: