Технология солода и пива-стр.324

Рис. 3.54. Фильтрационное давление:

1 - сусло/вода для промывки дробины; 2 - дробина; 3 - сита; 4 - суслоотводное отверстие; 5 - форсунка для промывки подситового пространства; 6 - уровень наполнения фильтрчана; 7 - разрежение; 8 - фильтрационное давление (соответствует сопротивлению дробины)

3.3.3.3. Последовательность операций при работе на фильтрчане Последовательность основных операций при использовании фильтрационного чана следующая:

1. Вытеснение воздуха («заливка сит»),

2. Перекачка затора.

3. Фильтрационная пауза (расслаивание затора).

4. Рециркуляция мутного сусла (перекачивание «на себя»).

5. Сбор первого сусла.

6. Промывка дробины/сбор промывных вод.

7. Сбор последних промывных вод.

8. Выгрузка дробины.

Вытеснение воздуха Для обеспечения быстрого фильтрования подситовое пространство следует освободить от загрязнений и пузырьков воздуха. Для этого под сита подают горячую воду, нагревая при этом сами сита.

Перекачка затора Затор как можно быстрее перекачивают в фильтрационный чан и там его стараются распределить как можно более равномерно. Неравномерное распределение дробины при вело бы к неравномерному выщелачиванию и уменьшению выхода. Чтобы избежать неравномерного распределения массы, линейную скорость потока при перекачке поддерживают по возможности небольшой, но объем потока должен быть достаточно большим, чтобы перекачку затора выполнить за 10 мин, для чего требуется большое поперечное сечение трубопровода. Подачу затора в фильтрчан выполняют преимущественно снизу. В заторном чане во время опорожнения включают мешалку, обеспечивая тем самым перемешивание затора.

Другие материалы

Мир томата глазами фитопатолога-стр.49

За эти достоинства приходится расплачиваться овощеводам, т.к. полудеты требуют нестандартного подхода к формировке растений. Однако полученный урожай сторицей окупит и дополнительные затраты и вложенный труд.

При выращивании полудетерминантных томатов важно учитывать две их особенности: