Технология солода и пива-стр.1066

11.3.2.2.2. Аналоговые сигналы Если двоичные сигналы напряжением 0 или 24 В сигнализируют только о превышении или недостижении некоторого предельного значения, то аналоговые сигналы выдают информацию о том, в какой точке принятой шкалы (от 0 до 100%) находится некоторый параметр. В настоящее время используются стандартные сигналы 0-20 мА, 4-20 мА или 0-10 В (диапазон измерений от 0-100%). В управлении технологическими процессами получил наибольшее распространение сигнал 4-20 мА, так как при полном отказе он одновременно является контрольным сигналом обрыва провода. В пневматических видах регулировки зачастую используют пневматический стандартный сигнал с абсолютным давлением от 1,2 до 2,0 бар. Таким образом 50% диапазона измерений в зависимости от выбранного стандартного сигнала выражалось бы аналоговым сигналом величиной

10 до 12 мА, 5 В или абсолютным давлением 1,6 бар. Без знания используемого стандартного сигнала и измерительного диапазона параметра состояния, соответствующего 0 и 100% значения аналогового сигнала, невозможно интерпретировать эти сигналы. Таким образом, аналоговый сигнал или вся система, состоящая из сенсорного датчика, преобразователя сигнала и прибора индикации, должны быть откалиброваны. Подробную информацию об этом можно найти в D1N 19 226 и соответствующих справочниках по контрольно-измерительной технике и автоматическому регулированию.

Аналоговые сигналы служат для:

1) дистанционного контроля и индикации параметров состояния на локальных или центральных пультах управления;

2) регулировки параметров состояния.

11.3.2.2.2.1. Аналоговые сигналы и аналоговые приборы автоматического регулирования Классические приборы автоматического регулирования работает в контуре управления, в состав которого входят:

Другие материалы

Осветление вина

Осветление готового вина в домашних условиях можно проводить различными способами.

Обработка теплом хорошо осветляет вино. Для этого бутылки с вином ставят в посуду с холодной водой (на «водяную баню»), медленно нагревают до 50 °С и оставляют в воде до полного охлаждения. Такую операцию повторяют 2-3 раза в день до полного осветления вина. Затем вино оставляют на 5-6 дней для отстаивания, аккуратно снимают с осадка, после чего укупоривают и хранят обычным способом.

Обработка холодом также позволяет осветлить вино, поскольку при охлаждении вина до -2... -5 °С в осадок выпадают коллоиды, которые захватывают взвешенную муть и осветляют вино. Охлажденное вино надо быстро отфильтровать, так как при повторном нагревании коллоиды вновь растворяются и вино делается менее прозрачным.

Осветление вина коровьим молоком: молоко добавляют в вино из расчета 1 ст. ложка на 1 л вина. После введения молока вино тщательно перемешивают и оставляют на несколько дней при комнатной температуре для отстаивания, после чего снимают с осадка и фильтруют остаток через фланель или фильтровальную бумагу.

Осветление (оклеивание) с использованием нескольких клеящих веществ, способных захватывать (оклеивать) частицы мути и укрупнять их, в результате чего они выпадают в осадок, также можно проводить в домашних условиях. Такими веществами являются желатин, яичный белок, рыбий клей и другие белковые вещества.

Осветление вина желатином: желатин берут из расчета: 0,5- 0,8 г на 10 л вина, размачивают в холодной воде и оставляют для набухания. После набухания воду сливают, а желатин заливают вином, заранее подогретым до 40 °С, при этом желатин переходит в студенистую массу. Обычно используют 10 %-ный раствор желатина, который после введения в вино тщательно перемешивают и оставляют для осветления на 10-15 дней, после чего фильтруют. Оптимальная температура для оклеивания - 15-20 °С.

Осветление вина куриным белком: берут один белок, помещают в небольшую бутылку (емкостью 250 мл) и добавляют1,5 г поваренной соли. Белок встряхивают до образования обильной пены, затем малыми порциями добавляют 150 мл вина и снова интенсивно встряхивают содержимое бутылки. Вино, которое необходимо осветлить, подогревают до 40-45 °С на «водяной бане», а затем в бутыль вливают только что приготовленный раствор белка с солью (100 мл раствора на 10 л вина) и взбалтывают в течение 5 минут. После этого бутыль закрывают и оставляют на 15 дней для осветления, а затем снимают с осадка.

Внимание! Можно проводить осветление при совместном использовании яичного белка и желатина, при этом сначала вливают яичный белок, а затем, после размешивания доливают раствор желатина и оставляют для осветления.