Консерванты в пищевой промышленности-стр.194
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10Для снижения обсеменённости мяса птицы бактериями рода Salmonella предложено обрабатывать его водными растворами тринатрийфосфата (AvGard®) путём погружения и распыления |8, 9|.
Перекись водорода
§1
Товарные формы, свойства, аналитические сведения
Перекись водорода Н202 поступает в продажу главным образом в виде 3%-го или 30%-го водного раствора.
Молоко, содержащее перекись водорода, даёт со свежеприготовленным водным раствором я-фенилендиамина коричневое окрашивание (пероксидазная реакция).