Сахаристые посыпки
Submitted by MuHyc on Tue, 05/17/2016 - 14:39К сахаристым посыпкам относятся сахарный песок, сахарная пудра, ванильная пудра и нонпарель.
Нонпарель представляет собой мелкую крупку, приготовленную из помады разных цветов. Крепко сваренную помаду, каждую порцию которой подкрашивают в один цвет (синий, желтый, красный и др.), протирают через сито с ячейками размером 2—3 мм. Образовавшуюся еще мягкую крупку рассыпают тонким слоем на листах и после подсушки до затвердения смешивают. Посыпка из разноцветной нонпарели придает изделиям нарядный и оригинальный вид.