Технология производства продукции общественного питания-стр.5

Общественное питание занимает важное место в реализации социально-экономических задач, связанных с укреплением здоровья людей, повышением производительности их труда, экономным использованием продовольственных ресурсов, обеспечением свободного времени и подлинного социального равенства между мужчиной и женщиной, цивилизацией быта и созданием возможностей для культурного проведения досуга и, наконец, охраной окружающей среды.

Независимо от форм развития государства важнейшей гуманистической задачей его социально-экономической политики является распределение продовольствия между членами общества исходя из потребностей в нем. Решить эту задачу без хорошо налаженной и четко функционирующей системы общественного питания невозможно.

Общественное питание принадлежит как к сфере материального производства, так и к сфере обслуживания (производство продукции и производительный, в основном, характер труда). Сфера обслуживания включает отрасли материального производства (торговля и общественное питание) и непроизводственные отрасли, которые объединены общностью выполняемой функции - непосредственного удовлетворения потребностей населения в товарах (продукции) и услугах.

Кроме того, предоставляя материальные услуги непроизводственного назначения, общественное питание вместе с другими отраслями, оказывающими материальные услуги производственного назначения и нематериальные услуги, составляют сферу услуг (рис. 1.1).

Рис. 1.1. Общественное питание в системе отраслей общественного производства

Положение общественного питания в общественном производстве определяет перспективные направления его развития.

Другие материалы

Биологически активные добавки-стр.14

• ускоряет заживление ран.

Потребность:

• суточная потребность для мужчин составляет от 1,2 до 2,1 мг;

• для лиц пожилого возраста - 1,2-1,4 мг в сутки;

• для женщин-1,1-1,5 мг;

о для беременных - 1,5-1,9 мг; о для кормящих грудью - 1,7-2,1 мг;

• для детей и подростков - от 0,3 до 1,5 мг.

Дефицит: может проявляться в основном в виде сер-дечно-сосудистых и неврологических нарушений. Наиболее характерными признаками дефицита являются:

• депрессивное состояние;

• расстройство рассудка;

• ухудшение памяти;