Технология производства продукции общественного питания-стр.107

Окончание табл. 2.13

Витамины

Возраст

Пол

С, мг

А, мкг рет. экв.

Е, мг ток. экв.

D, мкг

Вч, мкг

Вг, мкг

Вб, мкг

Ниацин, мг ниац. экв.

Фолат, мкг

В-12.

МКГ

0...3

мес.

30

400

3

10

0,3

0,4

0,4

5

40

0,3

4...6 мес.

35

400

3

10

0,4

0,5

0,5

6

40

0,4

7...12 мес.

40

400

4

10

0,5

0,6

0,6

7

60

0,5

1...3 года

45

450

5

10

0,8

0,9

0,9

10

100

1,0

4...6 лет

50

500

7

2,5

0,9

1,0

1,3

11

200

1,5

6

(школьн.)

60

500

10

2,5

1,0

1,2

1,3

13

200

1,5

7...10

лет

60

700

10

2,5

1,2

1,4

1,6

15

200

2,0

11...13

Мальчики

70

1000

12

2,5

1,4

1,7

1,8

18

200

3,0

11...13

Девочки

70

800

10

2,5

1,3

1,5

1,6

17

200

3,0

14...17

Мальчики

70

1000

15

2,5

1,5

1,8

2,0

20

200

3,0

14...17

Девочки

70

800

12

2,5

1,3

1,5

1,6

17

200

3,0

мозга, зубов, мышц. Особое значение имеют кальций и фосфор, суточная потребность в которых составляет 0,5 ... 1,2 и 0,4 ... 1,8 г соответственно. Содержатся эти минеральные вещества в молочных продуктах, мясе, рыбе, яйцах, овсяной крупе. Соли железа участвуют в кроветворении, и в случае недостатка этого элемента в питании детям рекомендуют гематоген. Магний участвует в формировании ферментных систем, углеводном и фосфорном обменах, натрий и калий нормализуют водный обмен, иод способствует нормальному функционированию щитовидной железы, фтор - построению зубов.

Другие материалы

Чудо-напитки для здоровья-стр.31

Освежающий напиток для стройных

1 кружок дыни, 2 киви Снять кожицу с киви и срезать кожуру с дыни, выжать из них сок.

Как прекрасно наслаждаться вкусом без страха перед лишними калориями, так как такой сок обеспечивает «сжигание» жиров в организме.

Коктейль «Сердечный»

2 маленькие груши, 1 киви, 1/2 манго, 2 веточки свежей мелиссы Снять кожицу с киви и манго, вымыть груши и положить все фрукты в блендер. Добавить свежую мелиссу, измельчить и взбить все ингредиенты. При желании можно воспользоваться миксером.