Технология продукции общественного питания-стр.660

С учетом положений действующих санитарно-эпидемиологических правил и нормативов рационы питания для детей различного возрас та, особенно раннего, в условиях пищеблоков домов малютки, интернатов, детских стационарах лечебно-профилактических, дошкольных учреждений, школ и других учебно-воспитательных учреждений по составу и свойствам своим должны соответствовать их возрастным физиологическим особенностям, обеспечивать эффективную усвояемость и не должны причинять вред здоровью ребенка. Пищевые продукты диетического (лечебного и профилактического) питания, химический состав которых соответствует особенностям метаболизма при соответствующей патологии у ребенка, не должны содержать вредных пищевых добавок и примесей, витамины и минеральные соли должны использоваться только допущенные для производства продуктов детского питания.

Питание детей школьного возраста (7... 17 лет)

Для учащихся общеобразовательных учреждений (школьного типа) предусматривается организация двухразового горячего питания, а также реализация (свободная продажа) готовых блюд и буфетной продукции (продуктов, готовых к употреблению, промышленного производства и кулинарных изделий для дополнительного питания учащихся). Двухразовое питание - завтрак и обед, а при организации учебного процесса во 2-ю смену обеспечение обедом и полдником.

Для учащихся (воспитанников) образовательных учреждений с круглосуточным пребыванием детей и подростков организуется 4...5-разовое (в зависимости от их возраста и состояния здоровья) питание.

Рацион питания детей и подростков различается по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей и подростков и формируется отдельно для детей младшего, среднего и старшего школьного возраста.

Другие материалы

Биологически активные добавки-стр.6

Гистидин. Необходим для нормального роста и восстановления тканей. Он защищает организм от повреждающего действия радиации, способствует выведению тяжелых металлов. Гистидин является составной частью (активным центром) некоторых ферментов.

Глицин. Замедляет дегенерацию мышечной ткани, он необходим для синтеза нуклеиновых кислот (ДНК и РНК). Глицин полезен для восстановления поврежденных тканей. Он незаменим для нормальной работы нервной системы и хорошего состояния предстательной железы.