Шоколад

Шоколад является продуктом переработки бобов какао с сахаром с разными добавками или без добавок. Шоколад должен быть твердым. Фигурный и узорчатый шоколад может быть любой формы, размера и массы. Он должен быть матовым в изломе, иметь гладкую поверхность без сероватого налета. Влажность шоколада (без добавлений) - не более 1,2%. Хранить его надо при 18°С и относительной влажность воздуха не более 75%. Срок хранения до 6 месяцев (РТУ, РСФСР 91—60).

Другие материалы

Микробиологические основы технологии шампанизации вина-стр.233

При отсутствии мембранного фильтра 1 см3 смывной воды переносят в чашку Петри, заполненную питательной средой, и термостатируют, как описано выше. После выращивания подсчитывают общее количество колоний.