Технология солода и пива-стр.299
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10Способ затирания со скачкообразным нагревом (рис. 3.42)
Начало затирания проводят при 35 °С, при этом приготовляют сначало густой затор и
Рис. 3.42. Способ со скачкообразным нагреванием затора (добавление горячей воды)