Сельскохозяйственная биотехнология-стр.292

Культиваторы для выращивания водорослей открытого типа имеются во многих странах. Крупнейшая фирма по выращиванию хлореллы «Хлорелла Сан Компани» имеется в Японии. В Болгарии на водах термальных источников культивируют водоросли хлорелла и сценедесмус, причем болгарским ученым удалось получить штаммы хлореллы без целлюлозной оболочки, биомасса клеток которых хорошо переваривается в организме животных. В значительном количестве белковые концентраты из водоросли спирулины производятся в странах центральной Африки и в Мексике, где имеются щелочные озера. Крупнейшим производителем различной продукции из биомассы и белков спирулины является фирма «Соса Текскоко» (Мексика). В Италии разрабатывается технология выращивания клеток спирулины на морской воде и в культиваторах закрытого типа.

В связи с тем, что биомасса водорослей рода Spirulina легко переваривается ферментами желудочного сока и характеризу-1 ется высоким содержанием белков (до 70% сухой массы), хорошо сбалансированных по аминокислотному составу, она в ряде стран используется для приготовления продуктов питания, главным образом кондитерских изделий, обогащенных белком.

Учитывая важное значение вводимых в промышленную культуру водорослей как дополнительного источника полноценного белка для кормления сельскохозяйственных животных и питания людей, учеными разных направлений - селекционерами, генетиками, биохимиками - проводятся исследования по улучшению существующих промышленных штаммов одноклеточных водорослей и получению новых генотипов, которые должны сочетать в себе высокую интенсивность фотосинтеза, холодоустойчивость, хорошую переваримость, способность синтезировать большое количество белка лучшего качества (повышенное содержание незаменимых аминокислот) и полнее утилизировать субстрат. Важная роль в реализации таких исследований отводится методам генетической инженерии.

Другие материалы

Производство макаронных изделий быстрого приготовления-стр.78

Вторая сушилка, где макаронные изделия проходят стадию окончательной сушки и стабилизацию, имеет аналогичный принцип действия. Диапазон регулируемых температур данной сушилки составляет 60-80 °С. Продолжительность сушки макаронных изделий 50-55 мин, влажность изделий на выходе составляет 12-13%. Далее макаронные изделия проходят стадию охлаждения в течение

3 мин до температуры 35-37 °С.

На линии компании «Clextral» вырабатываются, в зависимости от установленной матрицы, различные форматы коротких макаронных изделий: перья, рожки, гребешки, спираль и другие.