Сахарные полуфабрикаты

К этим полуфабрикатам относятся: ванильная пудра, помада, сиропы для промочки изделий, инвертный сироп, желе, жженка, сахарный тираж, сахарная мастика, глазури, карамель, кандир и грильяж.

Другие материалы

Технология спирта-стр.155

ТОКОВОЕ СОЛОДОРАЩЕНИЕ Током называется площадка для проращивания зерна, расположенная внутри здания. Он сделан следующим образом: на спланированный грунт уложен под трамбовку слой жирной глины толщиной около 30 см, на него - слой щебня или гравия толщиной 20...30 см, затем слой тощего бетона толщиной