Сахаристые посыпки

К сахаристым посыпкам относятся сахарный песок, сахарная пудра, ванильная пудра и нонпарель.

Нонпарель представляет собой мелкую крупку, приготовленную из помады разных цветов. Крепко сваренную помаду, каждую порцию которой подкрашивают в один цвет (синий, желтый, красный и др.), протирают через сито с ячейками размером 2—3 мм. Образовавшуюся еще мягкую крупку рассыпают тонким слоем на листах и после подсушки до затвердения смешивают. Посыпка из разноцветной нонпарели придает изделиям нарядный и оригинальный вид.

Сахарный крупнокристаллический песок может быть окрашен в один, два и более цветов. После подсушки в сухом теплом месте порции сахара разных цветов смешивают, в результате чего получается красивая разноцветная сахарная посыпка.

Другие материалы

Биологически активные добавки-стр.191

Сироп ЭМБИ № 3 (почечный).

Состав: экстракты плодов шиповника, листьев крапивы, надземной части подорожника, листьев смородины, гвоздичное эфирное масло, сахар.

Свойства: обладает противовоспалительным, потогонным, мочегонным действием.

Показания: рекомендуется при болезни почек, мочевого пузыря, почечнокаменной болезни, воспалении мочевого пузыря.

Сироп ЭМБИ № 5 (диабетический, желудочный). Состав: экстракты травы зверобоя, подорожника, мяты, цветков ромашки, травы душицы, фруктоза.