Производство макаронных изделий быстрого приготовления

Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников, касающихся производства макаронных изделий быстрого приготовления, относящихся к группе комплексных продуктов питания специального назначения и по определению диетологов называемых «удобной пищей». В книге представлены основные сведения по маркетингу, сырью, рецептурам, технологии производства, оборудованию, технологическим решениям при проектировании участков производства, упаковочным материалам и средствам упаковки. Рассмотрены практические примеры различных производственных ситуаций и варианты их положительного решения.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.415

3.8.4.3.2. Тарельчатые барабаны, обеспечивающие периодическую выгрузку осадка Они выполнены в виде двойного конуса (рис. 3.100), который на периферии имеет ряд разгрузочных каналов, закрываемых кольцевыми поршнями.

Путем вертикального перемещения кольцевых поршней отверстия открываются и осадок взвесей выгружается.

Кольцевой поршень находится в закрытом состоянии благодаря гидростатическому давлению вращающейся жидкости, обычно воды (а). Открывание осуществляется водой под давлением, действующей на нижнюю сторону