Правила работы и техника безопасности в лаборатории (по А.П. Солдатову и др.)

Цель занятий. Приобрести практические навыки по правилам работы, технике безопасности, оказанию первой помощи при несчастных случаях в лаборатории и содержанию рабочего места.

Материалы и оборудование. Комплект спецодежды (халат, колпак или косынка, фартук, резиновые перчатки защитные очки), вода, 2—3 %-ный раствор сиды, стрептоцидовая эмульсия, 5 %-ный раствор нашатырного спирта (аммиака), 2 %-ный раствор уксусной или лимонной кислоты, 3—5 %-ный раствор марганцовокислого калия, 2— 3 %-ный раствор бикарбоната натрия, 2 %-ный раствор борной кислоты, 0,5—1 %-ный раствор квасцов, оборудование для мытья посуды (стол, сушильный шкаф, сушильная доска с колышками, ерши, полотенца) мыло, моющие порошки и пакеты, 0,5—2 %-ный раствор кальцинированной соды, 0,2—1 %-ный раствор каустической соды, хромовая смесь.

Методические указания.

Другие материалы

Технология спирта-стр.220

На жизнедеятельность дрожжей значительно влияет активная кислотность среды. Водородные ионы изменяют электрический заряд коллоидов плазменной оболочки клеток и в зависимости от концентрации могут увеличивать или уменьшать ее проницаемость для отдельных веществ и ионов. От значения pH зависят скорость поступления питательных веществ в клетку, активность ферментов, образование витаминов. При изменении pH среды меняется и направление самого брожения. Если pH сдвигается в щелочную сторону, то увеличивается образование глицерина.