Поведение животных

Затраты времени на поедание кормов суточного рациона из кормушки при неограниченном кормлении коров составляют 5—6 ч, или 20—25 % времени суток. Животные активно едят корм 7—10 раз в сутки продолжительностью 30—50 мин каждый. Высокопродуктивные коровы поедают корма медленнее и лежат меньше по сравнению с низкопродуктивными. У высокопродуктивных коров больше времени уходит на жвачку, и у них больше жвачных периодов, чем у низкопродуктивных.

При нормальном обеспечении травой скот пасется исключительно днем. Ночь предоставлена для отдыха. Общее время пастьбы (поедания травы) составляет не более 8 ч в сутки, и в течение этого времени коровы потребляют на высокопродуктивных пастбищах с хорошим травостоем до 80 кг травы и более. Коровы более интенсивно поедают траву после доения. Высокопродуктивные коровы пасутся на 1 — 1,3 ч дольше, чем низкопродуктивные. Через 2—3 ч пастьбы животные отдыхают лежа, реже стоя. Дневная пастьба чередуется с двумя отдыхами. Скот лежит в сутки 10-12 ч.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.221

Удешевленным вариантом соуса голландского являются соусы, в которых часть яично-масляного соуса заменена на белый соус. Количество белого соуса, добавляемого в соус голландский, может колебаться от 200 до 750 г на 1 кг соуса. Кроме того, сок лимонный в этих соусах в некоторых случаях заменяют лимонной кислотой. В соус голландский можно добавить горчицу столовую, прогретые каперсы без рассола, взбитые сливки.

Яично-масляные соусы, особенно голландский, не выдерживают длительного хранения (более 1,5 ч) вследствие ухудшения их качества.