Плоские тонкие фигурки

Для получения плоских тонких фигурок темперированный шоколад разливают на пергамент слоем в 2—3 мм. Пока он еще не затвердел (но и не растекается), металлическими (или из других материалов) выемками, слегка смазанными растительным маслом, вырубают различные фигурки.

Другие материалы