Технология солода и пива-стр.193
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10Использование воздушного способа обогрева позволяет избежать протекания реакций продуктов сгорания отводимых газов, обогащенных окислами азота (NOx), с белковыми веществами солода, приводящих к образованию нитрозаминов.