Пищевая химия-стр.145
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10Рис. 3.23. Распад по Стреккеру
Этуцию используют, чтобы получать продукты с разным ароматом - шоколада, меда, хлеба и др. Образование ароматических веществ в общем виде представлено на рис. 3.24.