ОЦЕНКА И ОТБОР ЖИВОТНЫХ

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.383

Мясо вареных иглокожих используют для приготовления холодных закусок, вторых горячих блюд и в качестве фарша для мучных изделий.

Морские водоросли Из огромного многообразия видов морских водорослей для приготовления блюд используют преимущественно морскую капусту - ламинарию японскую и сахаристую (рис. 10.14).