ОЦЕНКА И ОТБОР ЖИВОТНЫХ

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.299

- хорошее осветление сусла (общее количество микроорганизмов не более 100 тыс/см3).

В этих условиях максимальное снижение титруемой кислотности в виноматериале ограничивается запасом яблочной кислоты в исходном сусле (мезге).

Приготовление разводки дрожжей-кислотопонижателей, подготовку и проведение процесса необходимо осуществлять с максимально возможным в условиях производства соблюдением правил стерильности.