Оценка и отбор животных по происхождению

Происхождение животных дает возможность судить о вероятности получения потомства с определенными параметрами, а средовые факторы корректируют эту возможность. Оценку и отбор животных начинают с оценки их предков, первоначальным элементом которой является отбор по родословной. При анализе родословной представляется возможным определить породность животных, выяснить продуктивность предков, установить, какие методы разведения использовали, изучить историю формирования стада.

Оценка по родословной имеет особое значение для молодых животных, так как других источников оценки их нет. Такая оценка дает возможность предварительно определить назначение молодняка. Она важна для будущего быка-производителя, так как сам бык не может быть оценен по удою, жирномолочности и белковомолочности. Поэтому первоначальная оценка его проводится по продуктивности материнских предков или же боковых родственников, определяя вероятную наследственную способность.

При оценке обычно учитывают четыре ряда предков, но наибольшее значение имеют два первых, так как влияние каждого ряда предков с отдаленностью его от оцениваемой особи уменьшается. Причем отцовская сторона оказывает большее влияние на удой и особенно на жирномолочность, чем материнская. Объясняется это более высоким уровнем селекции быков-производителей по сравнению с коровами.

Следует отметить, что оценка животных по происхождению не обладает высокой точностью, надежностью является предварительной и имеет относительное значение. Поскольку большинство хозяйственно полезных показателей имеет низкую наследуемость, то потомство от очень ценных родителей далеко не всегда проявляет продуктивность родителей и чаще приближается к среднему значению для породы. Поэтому нельзя переоценивать значение родословной, но она позволяет предопределить (предсказать) будущие племенные качества животных.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.422

Пассерование овощей и томата. В рецептуру мясных красных соусов входят морковь, сельдерей, петрушка, лук репчатый, а в рецептуру белых мясных и рыбных соусов - лук и белые коренья. При изготовлении большого количества соусов лук, морковь, томатное пюре пассеруют порознь. Если же соуса готовят мало, то сначала пассеруют с жиром лук (3 ... 4 мин), а затем кладут морковь и пассеруют еще 5 ... 6 ми, затем наконец, добавляют петрушку и сельдерей и пассеруют все вместе 5 ... 6 мин. Таким образом, все пассерование продолжается около 15 мин. Слой овощей должен быть не более 5 см.