ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА

Другие материалы

Технология спирта-стр.297

32. Характеристика хлебопекарных дрожжей, полученных при различных способах сбраживания

Показатели дрожжей

Способ

обычный

двухступенчатый

Влажность, %

72,9

73

Кислотность, мг уксусной кис

102

90

лоты на 100 г дрожжей Подъемная сила, мин

51

42