Основные документы по учету молочной продуктивности

Журнал учета надоя молока ведет заведующий или бригадир фермы. Записи в журнале производят после каждой дойки. В этом журнале ведется учет ежедневного надоя молока от группы коров, обслуживаемых дояркой. Количество надоенного молока определяют взвешиванием или по показаниям измерительных приборов. В журнале ежедневно должны расписываться доярки и заведующий фермой, подтверждая своей подписью количество надоенного молока. При проведении контрольной дойки в журнале делается соответствующая пометка и записываются данные о жирности молока. Два раза в месяц журнал со всеми документами на отправленное и израсходованное на внутрихозяйственные нужды молоко представляют в бухгалтерию хозяйства.

Акт контрольной дойки — одноразовый первичный документ, который является исходным при определении индивидуальной молочной продуктивности (удой, кг; жир, %; беток, %) коровы за лактацию. В акте указываются дата проведения контрольной дойки, клички и индивидуальные номера коров, удой молока за каждое доение и всего за сутки, содержание жира и белка в молоке. Акт составляется зоотехником-селекционером хозяйства или бригадиром фермы на каждую дойку и подписывается дояркой и ответственным за проведение дойки лицом. Сведения о молочной продуктивности из акта контрольной дойки переносят в журнал контрольных удоев и в карточку племенной коровы.

В журнале контрольных удоев записывают кличку и индивидуальный номер, дату запуска и отела каждой коровы, имеющейся в хозяйстве на 1 января. Сведения о молочной продуктивности коров переносят в журнал контрольных удоев из актов контрольной дойки. Записывают данные об удоях, содержании жира и белка в молоке в течение месяца, с нарастающим итогом и регулярно их подсчитывают. В конце лактации учитывают количество надоенного молока, содержание жира (%) и белка (%) за полную лактацию и за первые 305 дней. Данные о молочной продуктивности коровы за лактацию переносятся в карточку племенной коровы.

Ведомость движения молока заполняют ежедневно на основании данных журнала учета надоя молока. В нем указывают ежедневное поступление молока и его расход (продажа государству, детским учреждениям, на переработку, на выпойку телятам, поросятам, на общественное питание и др.). В конце месяца один экземпляр ведомости с журналом учета надоя молока и товарно-транспортными накладными на отправку молока, молочных продуктов и другими документами по их расходу представляются в бухгалтерию хозяйства для проверки и бухгалтерского учета движения молока. Второй экземпляр ведомости является основанием для оприходования и списания молока заведующим фермой или бригадиром.

Другие материалы

Плоды и ягоды в консервированном виде

В кондитерском производстве широко применяются плоды и ягоды в консервированном виде, так как они способны храниться длительное время и использовать их можно в любое время года.

Плоды консервируют с помощью сахара, химических средств (сульфитации), тепловой обработки, сушки и замораживания. Они могут поступать на консервирование в целом, нарезанном или протертом виде.