Цель занятия. Приобрести практические навыки по определению масти, живой массы, возраста и кондиций скота.

Пособия и оборудование. Альбомы, цветные рисунки, фотографии и муляжи животных разной масти, таблицы и рисунки зубной системы скота разного возраста, мерная лента, микрокалькулятор, а также живые объекты.

Методические указания. Масть характеризуется окраской волосяного покрова животных. Она не связана ни с продуктивностью, ни с телосложением животных. Но для многих пород скота масть является характерным признаком, указывающим на принадлежность животных к определенной породе и консерватизм наследственности.

Различают следующие основные масти крупного рогатого скота: черную, белую, красную, рыжую и производные от них: пеструю, серую, бурую, пегую, чалую. У животных черной масти окраска всего тела черная, однородная (абердин-ангусская и некоторые животные галловейской породы). У скота белой масти окраска волосяного покрова всего туловища белая (кианская, некоторые животные породы шароле и айрширской). У животных красной масти окраска волоса бывает от светло-коричневой до темно-вишневой (красный степной, красный белорусский, лимузинский, бурый латвийский скот). У животных рыжей масти волос может быть темно-рыжий (часть животных айрширской породы), светло-рыжий (палевая, блан-жевая) и золотисто-рыжий (часть животных лимузинской породы).

При наличии на белом туловище пятен темной окраски (черная, красная, палевая) масть называют черно-пестрой (черно-пестрая и голштинская породы), красно-пестрой, палево-пестрой (симментальская порода). Пестрой мастью также считают, когда на темной окраске тела размещены белые пятна. Бурая масть скота (от светло-бурой до темно-бурой) отличается однородной окраской волосяного покрова, но часто неравномерной пигментацией волоса: корни волоса темной окраски, а верхняя часть их — светлая. Бурая масть характерна для швицкой и костромской пород.

У животных серой масти наблюдается смесь окрашенных и светлых волос, т.е. сочетается волос темной и светлой окраски (серый украинский скот). Для чалой масти (шортгорнского мясного типа) характерна смешанная окраска волоса тела. Голова и конечности, как правило, сохраняют окраску основной масти. У чалых животных на туловище черной или красной масти распределен светлый волос. Пегая масть характеризуется наличием белых пятен на пигментированном фоне. К отметинам относят различные пятна на туловище, голове и ногах животных, например. белая звезда на лбу, белая окраска ног, хвоста, светлая окраска вокруг носового зеркала при другой обшей однородной окраске.

Живая масса — важнейший показатель роста, развития и мясной продуктивности. Она взаимосвязана с молочной продуктивностью. Живую массу точно можно определить взвешиванием животного, которое проводят утром до кормления или спустя 3—4 ч после него. При отсутствии весов ее можно вычислить по промерам, но с меньшей точностью:

1. Специальной лентой-измерителем путем взятия промера-обхвата груди за лопатками. Из всех расчетных способов этот самый точный.

2. По формуле Трухановского с помощью промеров обхвата груди за лопатками и прямой длины туловища (для взрослого скота):

МЖ=((ОГ*ПДТ)/100)*К,

где ЖМ — живая масса, кг; ОГ — обхват груди за лопатками, см; ПДТ — прямая длина туловища, см; К — поправочный коэффициент, который для молочных коров равен 2,2, молочно-мясных и мясных — 2,5. Для коров высшей упитанности расчетную живую массу увеличивают на 5—10 %, ниже средней — уменьшают на 5—10 %. Живую массу тощего скота по промерам определять не рекомендуется.

Используя показатели промеров косой длины туловища и обхвата груди за лопатками, измеренные лентой, определяют живую массу молодняка по способу Фровейна и взрослого скота — по способу Ютювер-Штрауха по соответствующим таблицам.

Возраст животных точно можно определить по записи даты их рождения. При отсутствии таких записей возраст менее точно определяют по внешнему виду, состоянию рогов и зубов. Метод определения возраста по рогам доступен и прост. В возрасте 2 мес. жизни длина рога у теленка составляет I см, которая измеряется по внешней большой кривизне от основания до кончика рога. До 20-месячного возраста рога растут примерно по 1 см в месяц. Для установления возраста после измерения рога к полученной величине в сантиметрах прибавляют единицу и получают цифры, указывающие на возраст животного в месяцах. Например, при длине рога 16 см молодому животному будет I мес.

Возраст коровы примерно можно определить по числу колец на рогах (годовые кольца). Первое кольцо на рогах появляется при первом отеле и при дальнейших ежегодных отелах — по кольцу каждый год. Например, при осеменении телки в возрасте 18—27 мес. отел нетели произойдет в 27—36 мес., т.е. в возрасте 2,5—3 года. Если к числу колец на рогах прибавить 1,5—2, то получим возраст первотелки — 2,5—3 года. Но ритмичность появления колец может нарушить яловость коровы, когда ширина роговых колец увеличивается. При абортах в первые 3—4 мес. стельности кольца может и не быть.

Возраст животного ориентировочно можно определить по зубам.

Таблица. Определение возраста крупного рогатого скота по зубам

Но на стирание зубов оказывает влияние много факторов, в том числе индивидуальные особенности животного, корма и их твердость, минеральное питание, крепость зубного вещества.

Кондиции характеризует степень упитанности и общий вид животного с учетом физиологического состояния, которые соответствуют их хозяйственному назначению. Кондиции зависят от экстерьерных и конституциональных особенностей, условий кормления и содержания, характера использования животных.

Заводская кондиция характеризуется хорошим развитием костяка и мускулатуры, достаточной упитанностью (средней и вышесредней), животные энергичны, активны в половом отношении, обладают высокими воспроизводительными качествами, лактирующие самки высокомолочны.

Откормочная кондиция достигается избыточным кормлением, огоаниченным движением и значительным накоплением в теле питательных веществ. Животные этой кондиции достигают после откорма. Длительность откорма и достижение откормочной кондиции зависят от пола, породы, интенсивности кормления и условий содержания.

Выставочная кондиция отличается парадностью и хорошей упитанностью животных, которые создаются определенными условиями кормления, ухода и содержания.

Голодная кондиция не должна быть, хотя такие животные в производственной практике встречаются из-за заболеваний или длительного недокорма.