ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.232

Эта группа соусов представлена майонезами, кетчупами, фруктовыми, соевыми и томатными соусами, соусом ткемали и др.

На российском рынке наиболее широкий ассортимент соусов приходится на майонезы и кетчупы.

Характеристика майонезов дана выше (соусы на растительном масле).