ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА

Другие материалы

Биологически активные добавки-стр.54

Чеснок. Используют луковицы, содержащие в большом количестве фитонциды. Основным действующим веществом является аллиин, который под влиянием специального фермента превращается в аллицин, обладающий сильным бактерицидным действием. В луковицах содержится также эфирное масло, инулин, витамин С. Богат чеснок цинком и селеном. Он оказывает дезинтоксикационное действие, понижает артериальное давление, улучшает кровообращение, снижает уровень липидов в плазме.