Обезжиренное (нежирное молоко)

Обезжиренное молоко получают из цельного на сепараторе, где жир отделяется под действием центробежной силы. Обезжиренное молоко содержит составные части цельного молока, кроме жира. Цвет такого молока синеватый. Влажность его 91,5%.

Другие материалы

Микробиологические основы технологии шампанизации вина-стр.141

Однако следует иметь в виду, что резистентность бактериального штамма к определенному бактериофагу может измениться вследствие мутации бактериального штамма или бактериофага [449].