Мука и крахмал

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.427

Нагнетаемый воздух должен быть стерильным. Для стерилизации воздух предварительно пропускают через фильтр для стерилизации воздуха (см. раздел 10.5.3.7). Если воздух не фильтровать, то это будет надежный путь для внесения в дрожжи инфекции.

Растворение газов зависит от температуры и давления. Каждый газ имеет свой удельный «технический коэффициент растворимости» (Я), зависящий от температуры. Он приведен в следующей таблице в мл газа (1 кг воды х 1 бар) и составляет для газов:

(ГС

5*С

10 "С