Мука и крахмал

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.251

■ шлюзовых затворов (рис. 3.18);

■ шахт для замочного кондиционирования

(рис. 3.19).

В заключение солод измельчается в расположенной ниже дробилке мокрого помола и после этого сразу же смешивается с водой, подаваемой для затирания, и избытком замочной воды.

Так как при затирании немедленно начинается активация ферментативных процессов, то в этот момент рекомендуется проводить биологическое подкисление.

Дробилка мокрого помола с замочным кондиционированием действует следующим образом (рис. 3.20).