Мука и крахмал

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.590

Изделия из творога. Они должны иметь чистый кисломолочный вкус с привкусом и ароматом добавок.

Пудинг из творога со сметаной должен иметь форму той посуды, в которой готовился, на поверхности вкрапления изюма, цвет белый с желтоватым оттенком; вкус и запах, свойственные творогу, яйцам; консистенция нежная, рыхлая.