Молок сухое цельное с сахаром

Молоко сухое цельное с сахаром — порошкообразный продукт белого цвета с кремовым оттенком п вкраплениями кристаллов сахара. Продукт получается высушиванием цельного молока с сахаром. Содержание воды в молоке должно быть не более 4%, сахара — не более 18%, жира — при герметической упаковке не более 18%, а при негерметической не менее 25%.

Вкус и запах восстановленного молока должны соответствовать вкусу и запаху пастеризованного молока.

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.232

Бентониты разделяются на щелочные (натриевые) и щелочноземельные (кальшш-магниевые).

Для осветления сусел, а также для осветления и стабилизации виноматериалов и вин рекомендуется применять щелочные (натриевые) бентониты следующих месторождений: Горбское (Закарпатье, Украина) по ТУ У 057929.08.003-97, Асконского - аскангель В (Грузия), Огланлинского (Туркменистан), Акзамарского (Узбекистан).

Сырые бентониты перед применением необходимо просушить и выдержать при температуре 120°С в течение 30-50 мин. Хранить бентонит следует в сухом помещении.