Мир томата глазами фитопатолога-стр.58

При высокой температуре воздуха (выше 35°С) созревшие пыльцевые зёрна быстро теряют жизнеспособность, полная же гибель пыльцы и пыльцевых трубок в этих условиях происходит в течение суток. Пыльцевая продуктивность обычно восстанавливается через 10-14 дней после окончания воздействия стрессового фактора. За это время на растении не завязываются плоды в двух соцветиях.

При высокой влажности пыльца слипается в комки, а прорастающие на рыльце пыльцевые трубки растут в разные стороны, и в результате большая их часть пропадает.

Большое влияние на пыльцевую продуктивность цветков оказывает освещённость, что позволяет томату в летние месяца частично компенсировать снижение фертильности, индуцируемое высокой температурой.

В норме тычинки жёлтые, но есть мутантные формы, имеющие иной цвет: зеленовато-жёлтый (ген male-sterile-30) и оранжевый (ген tangerine). Интересно, что в последнем случае и плоды имеют оранже-

Фото 1-26. Микроскопические особенности строения лепестков венчика: а - общий вид поверхности эпидермы венчика, б - клетки эпидермы

Фото 1-27. Сросшиеся цветки томата: а фасциированный цветок, б - срастание 2-х цветков, в - мегастромия (срастание плодолистиков), г - рыльце сросшихся пестиков.

Фото 1-28. Варианты развития венчика после оплодотворения: а - естественное от мирание, б - разрастание лепестков, вызванное действием регуляторов плодообразования.

Фото 1-29 Тычинки томатного цветка: а - внешний вид тычиночного конуса, б продольный срез конуса, в - продольный срез пыльника, г - спорогенные клетки, д прорастание пыльцевого зерна с образованием пыльцевой трубки, е цветок растения с мутантным геном staminodea, который детерминирует несрастание вершин тычинок.

Другие материалы

Консерванты в пищевой промышленности-стр.161

Напитки. Для консервирования чистых фруктовых соков справедливо всё, что было сказано по поводу фруктовых пульп. Бензойную кислоту (в виде бензоата натрия) используют главным образом в консервировании фруктовых соков, предназначенных для дальнейшей переработки. Чтобы защитить продукты от окисления, ферментативной и бактериальной порчи (молочно- и уксуснокислого брожения), бензоат натрия обычно применяют в сочетании с небольшим количеством S02. Для инактивации ферментов и снижения общего числа микроорганизмов продукт дополнительно пастеризуют.