Мир томата глазами фитопатолога-стр.485

• Соблюдение севооборота на сильно заражённых площадях с возвратом поражаемых культур на это поле через 8-9 лет. Выращивают томат в севообороте после злаковых культур, которые не повреждаются паразитом.

• Обработка почвы на глубину более 20см.

• Провокационный посев культур, стимулирующих прорастание семян, но не являющихся хозяевами паразита (салат, соя). Посевы уничтожаются до появления семян у заразихи.

• Прополка заразихи до обсеменения с обязательным уничтожением паразита.

• Выращивание раннеспелых гибридов для снижения вредоносности.

• Предложен биологический метод борьбы при помощи гриба Fusarium orobanche и специализированного фитофага из минирующих мух

- Phytomyza orobanchia. Личинка фитомизы за-разиховой питается в стебле растения, вызывая раннее его высыхание и значительное снижение семенной продуктивности. Разработаны методы лабораторного и массового размножения паразита, которого лет 20 назад применяли на посадках овощных и бахчевых культур. В настоящее время в России наработку этого фитофага не ведут.

ВЫХОД ПРОДУКЦИИ И СБОР УРОЖАЯ

Качество продукции зависит от многих показателей, в том числе и от стадии зрелости плодов. Лучший вкус имеют плоды, убранные в стадии полной спелости. К этому времени содержание органических кислот и сахаров, а также интенсивность окраски достигают своего максимума. При уборке плодов в бланжевой спелости они быстро созревают в период хранения, но их вкусовые качества снижены. При уборке зелёных плодов в процессе хранения заметно ухудшается не только их вкус, внешний вид, но и консистенция в связи с потерей влаги.

В тепличных комбинатах обычно не выращивают очень плотные и транспортабельные гибриды, поэтому для большей сохранности собирают бурые плоды, имеющие большую прочность для реализации на месте. Фермеры, ориентированные на получение максимальной прибыли, чаще выращивают транспортабельные и лёжкие гибриды; плоды собирают созревшими, с насыщенной яркой окраской. Хороший внешний вид и вкус таких плодов делает продукцию более востребованной не только на месте, но и в отдалённых местностях.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.650

Блюда из мяса - говядина тушеная, гуляш из говядины, бефстроганов, мясо по-домашнему, тефтели, крокеты с бульоном, биточки «Здоровье», биточки, бифштекс, котлеты крестьянские, сардельки, сосиски, колбаса вареная, мясо духовое, мясо в кисломолочном соусе, мясо в сметанном соусе, мясо в томатном соусе, мясо маринованное, куры отварные под белым соусом, печень в сметанном соусе, тефтели в томатном соусе, тефтели в сметанном соусе, жаркое по-домашнему, овощи тушеные с мясом, голубцы с мясом и рисом и др.