Мир томата глазами фитопатолога-стр.387

Заболевание вызывает загнивание зрелых плодов на растении и в период хранения.

Симптомы. Признаки болезни проявляются в поле в период начала созревания плодов или при их хранении. Повреждения можно видеть на единичных травмированных или перезревших плодах, с которых инфекция переходит на остальные помидоры. Вначале появляется водянистая пятнистость, на которой развивается плотный налёт с белыми и чёрными спорангиями (фото 3-71). Ткани больного плода загнивают, появляется мокрая гниль.

Биология. Гриб образует мицелий, который плотно оплетает плод, через некоторое время образуются небольшие пучки из спорангиеносцев, несущих округлые масляно-чёрные спорангии со спорами, имеющими размер 9-12 х 7-8 мкм.

Патогены распространены повсеместно, питаются сапротрофно, заселяют повреждённые плоды. Оптимальные условия для их развития - повышенная влажность и температура воздуха выше 15°С. Наибольшие потери бывают при хранении плодов навалом или толстым слоем в течение нескольких дней. В

Фото 3-71. Поражение плодов томата головчатой плесенью:

а - в теплице мукор поселился на трещинах в основании плода, б - ризопусное поражение в период хранения, в - продольный срез плода в области плодоножки (видно, что гриб неглубоко проникает в ткани плода), г - внешний вид Mucorsp., д - внешний вид Rhizopus sp.

Ь таких случаях создаются условия для их отпотевания и прорастания спор.

Меры защиты.

• Использование биопрепаратов Алирин-б, Гамаир и Фитоспорин-М на вегетирующих растениях перед сбором плодов и перед закладкой на хранение способствует снижению потерь на 45-50%.

• Уборка урожая проводится при оптимальной спелости плодов, которые следует хранить прн температуре ниже 7° С.

Другие материалы

Шоколадная глазурь (кувертюр)

Полуфабрикат представляет собой тщательно измельченную массу тертого какао с сахарной пудрой и маслом какао без добавления или с добавлением различных вкусовых и ароматических веществ. Содержание влаги должно быть не более 1,3—1,5%, жира и сахарозы — в соответствии с рецептурой; степень измельчения (по Реутову) не менее 90%, вкус и аромат — характерные для данного вида глазури, цвет — от светло-коричневого до темно-коричневого, в застывшей глазури допускается поседение снаружи и внутри. Консистенция глазури при 16— 18°С твердая, при 40°С — текучая.